UNA STORIA DI FAMIGLIA
Il nostro ristorante è stato fondato nel 1970 da papà Rocco che ha iniziato vendendo bibite in un piccolo chiosco.
Insieme a mamma Anna hanno trasmesso l’amore in ogni piatto, proponendo una cucina mediterranea semplice ma di qualità.
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LE ORIGINI
Sin dal primo giorno, "Il Gambero d'Oro" è stato sinonimo di autenticità, accoglienza e sapori genuini, diventando un punto di riferimento per gli abitanti di Gaggiano e per i numerosi visitatori che hanno scoperto questo angolo di gastronomia tipica pugliese.
Rocco, macellaio di settima generazione, ha sempre selezionato personalmente i migliori tagli di carne, mentre Anna, con il suo tocco delicato e le sue ricette di famiglia, ha creato piatti che hanno conquistato i palati di tutti i nostri clienti. Dai primi piatti ai secondi, dal dolce alla pizza…
La loro passione e il loro impegno hanno gettato le basi per un ristorante che ha saputo mantenere alta la qualità per oltre 54 anni.
L'ARRIVO DI CLAUDIA E GIANLUCA
Nel 2010, il figlio di Rocco e Anna, Gianluca, ha deciso di unirsi all’impresa di famiglia, portando con sé una nuova energia e una visione innovativa. Gianluca, cresciuto tra i profumi e i sapori della cucina dei suoi genitori, ha sviluppato una passione particolare per la pizza. Dopo aver i diversi anni di formazione presso Molino Casillo, accademia nazionale pizza doc e ha deciso di dedicarsi completamente al forno a legna del ristorante.
Grazie alla sua dedizione e alla continua ricerca dell’eccellenza, Gianluca ha portato una ventata di novità al "Gambero d'Oro". Le sue pizze, realizzate con ingredienti di prima qualità e con tecniche innovative, hanno subito conquistato i clienti, diventando uno dei punti di forza del ristorante. Il suo impegno è stato riconosciuto anche da Molino Casillo, un grande nome nel settore, che lo ha scelto come formatore per i propri corsi.
Claudia invece a riportato tutta la sua passione nella cucina strizzando l’occhio alla pasticceria, il suo più grande amore.
Anche lei ha fatto della formazione il principale impegno ed oltre al grande impegno familiare, mamma di tre bellissimi bimbi, condivide il sogno con Gianluca di realizzare una bella storia di ristorazione.
IL REBRANDING
Oggi, dopo anni di successi e di crescita personale e professionale, Gianluca e Claudia hanno deciso di dare un nuovo volto al ristorante di famiglia, con un rebranding che segna l’inizio di una nuova era.
Il nuovo nome, "Strafile", non è solo un omaggio al cognome di famiglia, ma rappresenta anche la continuità di una tradizione e la volontà di innovare mantenendo salde le proprie radici.
Questo rebranding non è solo un cambiamento di nome, ma riflette una trasformazione più profonda che coinvolge tutti gli aspetti del ristorante.
Dal menu, che offre ora una selezione ancora più ampia di pizze gourmet e piatti della tradizione rivisitati, all’ambiente, che è stato rinnovato per creare un’atmosfera calda e accogliente, ideale per vivere un’esperienza gastronomica unica.
